側近「たとえば、山梨さんの前にありますコーヒーにボヘミアン的なものを感じる部分というのはありますか？」
山梨鐐平「湯気ですかね・・・。」
側近「うむ。」
山梨鐐平「カップやスプーン、コーヒーの液体は人の一部のような感じをうけますが、湯気には独立した自由を感じますもの。科学者や、プロテスタントの牧師の狭い部屋、大統領の寝室やマフィアの豪邸、孤独な芸術家の安い五線紙の上でも、差別なく白い湯気をたてて、そこの空気の一部となってゆく。
そんな湯気には、まさに何ものにも縛られない気高い自由を感じますよ。」
（2011年）